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凉皮培训-手工凉皮做法

所属类别:凉皮培训 点击次数:2398次 发布时间:2017-01-08

今天由快乐的小编为大家详细介绍 凉皮培训-手工凉皮做法,希望通过下面的详细分析与讲解可以帮助到各位相关朋友及对公司新产品感兴趣的朋友及想了解这个行业的爱好者及专业人士。
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 今天由快乐的小编为大家详细介绍 凉皮培训-手工凉皮做法,希望通过下面的详细分析与讲解可以帮助到各位相关朋友及对公司新产品感兴趣的朋友及想了解这个行业的爱好者及专业人士。

  手工凉皮的做法

  取面粉加一点盐揉成面团,揉得稍微硬一点。醒半小时洗面,

手工凉皮的做法 步骤2

 

  就像去洗衣服那样在盆里洗面。搓阿搓。不用担心面会消失,面有面筋的,刚开始会觉得散散的,越洗面筋越会团起来。所以放心大胆的洗啦

手工凉皮的做法 步骤3

 

  洗到水变的澄清,说明粉都被洗出来了,这时候的面筋就出来啦

手工凉皮的做法 步骤4

 

  面筋放到沸水中煮五六分钟,如果做的多就多煮一会

手工凉皮的做法 步骤5

 

  煮熟的面筋放到凉水中浸泡

手工凉皮的做法 步骤6

 

  冷却面筋切块,备用

手工凉皮的做法 步骤7

 

  洗出来的浑浊液放一旁至少沉淀四小时以上。等淀粉沉底后,尽可能撇去上层的清水,搅匀沉淀液,准备开始面皮的制作了

手工凉皮的做法 步骤8

 

  锅烧开水,取一个平地盘,涂油,一定要平。装适量沉淀液铺平,做几张后,厚度自己调整。放入沸水中漂浮,盖锅盖,蒸!趁蒸的时间,准备下一张

手工凉皮的做法 步骤9

 

  等看到面皮鼓起大泡时候开锅盖,取出!一般要两分钟这样

手工凉皮的做法 步骤10

 

  放冷水中取下,因为之前涂油了,所以很容易取下

手工凉皮的做法 步骤11

 

  一张凉皮。表面刷一层油,防止粘连。

手工凉皮的做法 步骤12

 

  一叠凉皮

手工凉皮的做法 步骤13

 

  调下芝麻酱汤,加蒜末,加盐,加醋。根据自己的喜好来加料。黄瓜切丝,把黄瓜丝,刚才的面筋放入料中,凉皮切条,拌。

手工凉皮的做法 步骤14

 

  小贴士

  1、面粉一定要高筋的,才劲道。

  2、沉淀液如果太浓,凉皮会很厚,所以如果沉淀时间长就很容易倒掉全部的上层液,就会很浓。太稀凉皮就容易碎。一般剩一点上层液混匀比较靠谱。

  3、面筋出来后静置五到十分钟就下锅煮,煮熟后可以用密封盒子装起来放在冰箱。如果等到N小时后等凉皮做成后再熟,就会Q地像个牛皮筋一样,索然无味!

上述是 凉皮培训-手工凉皮做法全部内容,通过公司的专家及专业人士多年努力学习总结出来的一些经验,希望您通过上述的内容可以对本公司产品有一个更深刻的认识,如果您对上述内容有一些疑问可以直接联系公司的相关工作人员及客服,谢谢合作!凉皮培训编辑。来源:米皮培训 http://www.xaqclppx.com/


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