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西安擀面皮培训-擀面皮制作现场

所属类别:擀面皮培训现场 点击次数:2227次 发布时间:2017-01-08
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 现在由公司的专家及专业人士为大家详细介绍西安擀面皮培训-擀面皮制作现场 ,希望通过今天专家为大家详细介绍的内容可以帮助各位相关的工作人员及对想购买公司产品但不是很了解的爱好人士。
   擀面皮配方:

  面粉:500克。

  


 

  陕西西安秦创小吃培训学校陕西擀面皮制作方法:

  1、 和面

  按照每斤面粉半斤水的比例将面揉好和光,将揉好的面团醒半小时后放入大盆里面加水开始洗面。

  2、 洗面的细节

  手掌展开,手指伸直插入面团的左右边缘,在水里翻转面团,手指可以弯曲,但不能手里捏着面握拳头(俗称抓面,也就是把面从手指头挤出来)并且沥出面水,直到把面团洗的没有淀粉析出,就算面团洗好了。

  3、 面筋

  面筋洗出来后,把面筋放入清水中,不要接触到空气,全部侵泡在水中。

  4、 煮面筋:

  冬天全用煮面筋,拿一小块面筋拉长成20-40cm的长条在手上缠绕3-5圈,然后把圈翻过来下锅煮,一块一块的做完为止。煮十分钟捞出来放凉撕成细条待用

  5、 加入发孝粉进行发酵三天,沉淀水去掉加入清水搅匀。

  6、 蒸面皮:

  在大锅倒入适量水烧开,在小蒸锣里倒入1-2勺面水,转圆并均匀,平着放入沸水中盖上锅盖,蒸3分钟即可。一层层摞起来面皮就蒸好了。

  


上述是西安擀面皮培训-擀面皮制作现场 全部内容,希望通过今天内容讲解可以对公司产品有深刻认识,上述内容是公司专家及专业人士在各地企业考察多年总结出来的一些经验,如果您对上述内容分析有一些不懂的及有疑问想了解的朋友,请及时来公司和打电话咨询公司的客服及技术,谢谢合作!

擀面皮培训编辑。来源:热米皮培训  http://www.xaqclppx.com/

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