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岐山擀面皮培训,哪的岐山擀面皮技术教的好

发布时间:2017-11-29  阅读:1594次
岐山擀面皮培训,哪的岐山擀面皮技术教的好,陕西这座古老的美食文化古都城市,除了在历史当中起到了举足轻重的作用,那么今天在美食文化上也影响巨大,餐饮业的快速发展也使得很多人走向了致富的平台,技术学习也造就了一大批的自主创业者,同时也使得培训公司快速的发展了。
岐山擀面皮培训哪的岐山擀面皮技术教的好陕西这座古老的美食文化古都城市,除了在历史当中起到了举足轻重的作用,那么今天在美食文化上也影响巨大,餐饮业的快速发展也使得很多人走向了致富的平台,技术学习也造就了一大批的自主创业者,同时也使得培训公司快速的发展了。

做法:

1、用凉水和面,软硬适中。和洽面后醒十分钟。

2、把面团放在面盆里,倒进凉水,水吞没面团即可。把面团放在水里揉捏,揉出面水。把面水倒入一个大盆里。

3、重复重复过程2,直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的,把揉好的面筋放在锅里蒸,大火蒸半小时就成为熟面筋了。

4、洗面筋洗出来的面水就是这样的半盆子。把它静置四个小时,上面就成清水了。把清水倒掉,下面堆积的面糊留下来。

5、面糊里放入适量的酵母粉。夏天需求发酵一晚上,冬天需求两天。看到面糊上面有许多小泡泡,就是发酵好了。

6、发酵好的面糊放到不粘锅里,开战。用木铲不断的搅动,一向搅动到水分蒸发,成为一个面团就可以关火了

7、趁热把面团分红几份,放到玻璃案板上擀。我没有玻璃案板,用的是石材的台面也可以。只需是光面的当案板就可以。案板上摸上油,一定要趁热把面擀开,擀成薄厚均匀的薄面片。

8、把擀好的面皮每张之间刷上油。放在锅里隔水蒸。大火蒸7分钟,蒸好后切成两厘米宽的条,把蒸好的面筋用手撕成小条,把黄瓜切丝一同装盘。

9、把辣椒面,盐,蒜泥装入小碗,用热油倒入,趁油在碗里滚烫时倒入陈醋和生抽。搅匀后倒在面皮上拌和就可以食用了。

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