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汉中热米皮培训那里教的好,特色汉中热米皮技术

发布时间:2017-11-16  阅读:2049次
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做法:

1.把米洗一遍,浸泡四小时左右,浸泡好后用照料机打成米浆;

2.锅内倒入1/4锅水,大火烧开,放置蒸笼,上面铺好笼布;

3.用勺子舀米浆,将米浆均匀倒在笼布上摊平整;

4.盖上锅盖,大火蒸2-3分钟,待笼布上的米浆蒸至成型起泡,又塌回去即可;

5.提起笼布两角将蒸好的米皮倒扣在容器上,将笼布扯下,米皮外表刷一层油;

6.重复以上进程,直至将米浆蒸完间断;

7.接下来再炒西红柿酱,另起锅,锅内添油,油烧热,葱蒜炝锅,倒入切好的西红柿和韭菜,翻炒5分钟。盐、生抽调味即可;

8.热米皮切细条、浇上炒好的西红柿汁和油泼辣椒拌均匀,即可食用

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